Pindang Patin by Ulfa Nisa
Bahan Bahan
- 1 ekor ikan patin dipotong-potong sesuai selera
- 1 buah nanas dipotong-potong
- 2 batang sereh digeprek lembar daun salam
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sachet kecil terasi udang (dibakar)
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
- 800 ml air
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
Bahan Bumbu Yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 15 buah cabe merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Bahan Pelengkap:
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam kemangi
- 6 buah cabe rawit
Cara Membuat Pindang Patin
Potong-potong ikan patin sesuai selera (dipotong besar jangan kecil-kecil nanti mudah hancur), lalu cuci bersih. kemudian Lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
Dalam sebuah mangkuk seduh terasi dan asam jawa dengan sedikit air. Aduk-aduk. Sisihkan
Tumis bumbu halus dengan daun salam dan sereh sampai matang dan harum. lalu Masukkan air asam jawa dan terasi beserta air. dan Tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan ikan patin dan buah nanas, lalu masak dengan api kecil. kemudian Beri gula garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Setelah mendidih dan ikan matang matikan api. lalu masukkan bahan pelengkap, tomat, cabe rawit, potongan daun bawang dan daun kemangi.
Selamat mencoba
Advertisement
